Лаборатория мониторинга сырьевых ресурсов для виноделия
О нас
Направления деятельности
Публикации
Разработки для виноделия
Аспирантура
Наш адрес
Для вин и коньяков
Альтернатива бочке
Продукты переработки дуба
клепка
микро-клепка
щепа (чипсы дубовые)
микро-щепа
экстракт дубовый
Диоксид кремния АК-50А
Ионообменник
для деметаллизации
Экспертиза
древесины дуба
вин и коньяков
Консалтинг
Организация производства
сидра
кальвадоса
вина
коньяков (бренди)
Диагностика и лечение болезней вин
и исправление пороков коньяков
Гармонизация букета
и вкуса вин и коньяков
Развитие сенсорных
способностей
виноделов
Фильмы
Александра Луканина
Интервью
Александра Луканина

Ионообменник для деметаллизации коньяков и бренди



Предназначен для применения в виноделии и коньячном производстве.
Ионообменник удаляет из вина и коньяка ионы металлов железа, меди и кальция, и таким образом предотвращает появление кассов, а также кристаллических помутнений, вызываемых соединениями кальция с органическими кислотами.
Кроме металлов, ионообменник адсорбирует пестициды и нежелательные органические (азот, фосфор и серосодержащие), соединения способствуя исправлению таких пороков как «мышиный» привкус, переокисленность и др.
Производим и реализуем ионообменник двух видов:
– для высококислотных вин и коньяков
– для низкокислотных

Деметаллизатор катионнообменный сорбент, полученный на основе природной целлюлозы, при использовании не вносит примесей, негативно влияющих на организм человека. После регенерации катионообменный сорбент используется многократно.
Модифицированный ионообменник представляет собой текстильный материал от белого до светло-коричневого цвета, без запаха и вкуса.
Статическая объемная емкость по кальцию и натрию не менее 2 мг-экв/г. рН водной вытяжки 5–8. Влажность 6±3%. Ионообменник не растворим в воде, спиртах, эфирах, ацетоне, устойчив к разбавленным кислотам и щелочам.
При обработке вин и коньяков ионитом в Н-форме в вино выделяются Н-ионы, вследствие чего рН вина или коньяка понижается на 0,1 – 0,2 единицы, а титруемая кислотность повышается на 0,2– 0,3 г/дм³.
Характеристика: 1 кг ионообменника удаляет из коньячного спирта или коньяка до 40 г кальция и до 56 г железа или меди.

Ионообменник регенерируют множество раз, до разрушения текстуры ткани.
На использование его в виноделии и коньячном производстве имеется технические условия Украины, технологическая инструкция на применение и разрешение Минздрава Украины.

Цены на продукцию определяют в зависимости от величины партии и ее назначения

Е-mail: alexslukanin@mail.ru